O que é fecula de mandioca!!?

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eu gostaria de saber qual a diferença de fecula de mandioca e polvilho doce ou azedo.Pois tem algumas receitas de pão de queijo que vai polvilho e outras vão fecula de mandioca, ...mostrar mais
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  • * respondido 5 anos atrás
Fécula: Substância farinácea obtida de tubérculos e raízes e utilizada em culinária. O mesmo que amido. É usada para engrossar cremes, molhos e mingaus.

Polvilho: Pó fino obtido do resíduo da lavagem da mandioca ralada. Pode ser doce ou azedo, dependendo da fase de extração do amido. Em culinária, é utilizado na elaboração de biscoitos e sequilhos.

bjs
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  • Fazinha respondido 5 anos atrás
    é basicamente a mesma coisa. Muda de acordo com a região
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  • getes respondido 5 anos atrás
    É polvilho mesmo...
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  • ? respondido 5 anos atrás
    POVILHO
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  • Etienne respondido 5 anos atrás
    É a mesma coisa que tapioca de goma, povilho azedo, e serve para fazer beiju, pão de queijo, biscoito de araruta, biscoito de povilho, chapéu de couro, etc. É mais usado no nordeste, pois a nossa tradição culinária tem como base tapioca, farinha, etc,
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  • Didier respondido 5 anos atrás
    É o mesmo que polvilho doce. Algumas lojas vendem a granel, mas o do supermercado é muito mais refinado. Você pode bater no liquid. que afina.
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  • Cristal respondido 5 anos atrás
    O polvilho, também chamado de fécula de mandioca ou carimã, é o amido da mandioca.
    O polvilho azedo é um tipo modificado por processo de fermentação e secagem solar, apresentando características bem diversas do polvilho doce. É a mistura entre eles a massa para o pão-de-queijo, bolinho típico de Minas Gerais (estado brasileiro) e pamonha de carimã.

    A cidade que mais produz polvilho no Brasil é a cidade de Conceição dos Ouros-MG. Desde o início do século XX a cidade se destaca na produção desse produto, ela também foi pioneira no avanço do modo de produção do polvilho

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