... perguntou em Comidas e BebidasCulinária e Receitas · Há 1 década

Como eu faço frango desfiado para usar em outros pratos? Tempero, modo de preparo e como desfiar?

Obrigada!

6 Respostas

Classificação
  • *
    Lv 7
    Há 1 década
    Resposta favorita

    Limpar uma galinha e cortar em pedaços. Levar ao fogo uma caçarola com óleo, sal, cebola, alho, pimenta do reino. Colocar os pedaços de galinha e deixar fritar bem. Juntar água aos poucos e acrescentar o cheiro verde bem batidinho. Quando a galinha estiver bem cozida, tirar do fogo e esperar esfriar. Tirar a pele e os ossos e desfiar com ajuda de uma faca. Levar o frango desfiado na caçarola e misturar com os outros ingredientes. Usar.

    bjs

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  • Anônimo
    Há 1 década

    Em uma panela de pressão coloque o Peito de Frango e acrescente agua até uns dois dedos acima do frango.

    Coloque sal e oleo (com se fosse pra cozinhar um macarrão) e pode colocar tb caldo de galinha. Não acrescente tempero nenhum pois pode emtupir a valvula da panela e vc vai ter problemas.

    Tampe a panela e depois que pegar pressão deixe cozinhar por uns 20,25 minutos....desligue a panela e espere sair toda apressão da panela.

    Apartir dai o peito de frango vai estar praticamente desmanchando... escorra a agua(ou reserve para fazer uma sopa) retire os ossos e va desfiando como de estivesse rasgando uma folha de bananeira até ficar todo desfiado.

    Só depois de desfiado coloque em outra panela e acrescente tempero a seu gosto, vai depender do prato que vc vai preparar.

    Abçs

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  • yara
    Lv 6
    Há 1 década

    OI ! Carol pegue os pedaços(coxa ou peito ) que for usar coloque em uma panela pode ser até de pressão com água, sal ,alho ,pedaços de cebola e pimentão ... cozinhe ... deixe esfriar e desfie com as mão ou c/ o auxilio de um garfo a a´gua do cozimento tu aproveita pra fazer o molho ou arroz ou sopa .

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  • Há 1 década

    muito fácil,primeiro cozinhe com algum tempero,tipo caldo de galinha ou orégano.depois desfie com garfo e faca ou processador.depende oque você vai querer.se for molho.frite cebola e alho depois junte a galinha para dar uma refogada,mais tomate se você gosta de azeitonas ou champinhon fica uma delicia com um pouco de sal e extrato de tomate.e esta pronto .muito fácil

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  • Anônimo
    Há 1 década

    Carol, eu uso as mãos (bem lavadas, é claro - passo até uma escovinha nas unhas). Procuro usar o peito cozido, que é mais fácil de desfiar, e misturá-lo a um belo refogado de cebola, alho e tomate (sempre acrescento massa de tomate para dar cor). Deixo o frango tomar o gosto dos temperos durante uns dez minutos, no fogo baixo, e logo em seguida eu o utilizo. Quando vou misturar requeijão ou catupiry, faço isto com a panela ainda no fogo baixo.

    Olhe, não anoto nada, vou fazendo e dando uma conferida nas quantidades, mas, para um peito de frango, calcule mais ou menos um dente de alho amassado no sal (cuidado com o sal se o peito de frango já foi cozido com sal), uma cebola e dois tomates maduros bem picadinhos, uma colher de sopa bem cheia de massa de tomate e umas duas colheres de sopa de óleo. Dê uma boa refogada, como se fosse fazer um molho, e misture o frango desfiado. Baixe o fogo e vá mexendo a mistura, se ficar muito seco vá pingando água na volta da panela.

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  • Anônimo
    Há 1 década

    Cozinha o frango primeiro depois desfia ele no tamanho que quiser...Tempero depende do gosto acho muito particular..além disso onde vc. irá usar o frango?..Numa macarronada?..Lasanha?..salada?..cada caso é um caso!..rs

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