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rose perguntou em Ciências e MatemáticaBotânica · Há 1 década

O QUE SÃO CAROTENOS ? DE EXEMPLOS?

2 Respostas

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  • Mcstt
    Lv 4
    Há 1 década
    Resposta favorita

    Cenoura, caqui, manga, têm a inconfundível cor, aos nossos olhos, de laranja. Até a cor meio amarelada da gordura têm o mesmo componente químico que a cenoura, porém, essa molécula é, para nós, mais que uma cor, ela age como vitamina.

    A cor laranja é causada por uma substância química chamada CAROTENO:

    Nos frutos laranjas, o caroteno ajuda a captar a luz, que a clorofila sozinha não pôde captar.

    Ocorrência nos vegetais:

    3 clorofilas para 1 caroteno!

    A cenoura tem a cor alaranjada por ser uma raiz, que não recebe luz; mas quando exposta à luz do sol, a clorofila logo volta a predominar, tornando-se verde.

    Entenda assim:

    A gordura de carnes possui um tom amarelado, o qual se deve ao caroteno que o animal ingeriu dos vegetais. Como assim??

    O caroteno faz parte de uma função orgânica cujas propriedades faz com que tenha características de óleo e a gordura; e segundo a lei da química: "Semelhante dissolve semelhante", o caroteno se dissolve na gordura animal, e a torna amarelada. Gordura é semelhante a óleo!

    No nosso corpo, óleos são emulsionados pela bile, substância do fígado (bile não é enzima!), no intestino.

    Quando a bile digere o caroteno, ele é, primeiramente, chamado de pró-vitamina A, e somente com raios solares ela é transformada no retinol, que é a vitamina A, propriamente dita.

    A vitamina A é depositada no fígado, na pele e na retina.

    No fígado: por ser um importante armazenador da vitamina A, alimentos como óleo de fígado de bacalhau e carne de fígado de peixe e outros animais de corte também são ricos em caroteno.

    Na pele: quando vamos à praia e queremos nos bronzear, passamos o óleo "cenoura e bronze", rica em caroteno, que, à luz solar, reage os melanócitos, glândulas produtoras de melanina, pigmentação da pele. Excesso de alimentação à base de cenoura ou outros alimentos com caroteno, e falta de sol, deixa a pele com aspecto amarelado.

    Na retina: o caroteno desempenha importante papel na visão, participando da formação da rodopsina, substância que absorve a luz na retina.

    A falta de vitamina A (avitaminose) implica em cegueira noturna, e outros problemas oftálmicos, e diminui a resistência do corpo às infecções.

  • Há 1 década

    Os carotenos são pigmentos orgânicos encontrado nas plantas e microrganismos como algas e fungos. São essenciais para a vida e nenhum animal pode sintetizá-los, por isso devem ser ingeridos na dieta.

    O betacaroteno é um precursor da vitamina A (dito de pró-retinóicos). Ele é encontrado em todos os vegetais que vão do verde-escuro ao vermelho, mas são mais concentrados nos de cor amarela.

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