Sobre caipirinha: fazem com açúcar normal ou com açúcar amarelo (mascavado)?

Aqui na Europa todo mundo tem mania de fazer com açúcar amarelo, fica com uma cor horrível! Parece água de bacia onde ficou roupa de molho... Gostaria de saber se em algum lugar do Brasil é costume usar açúcar amarelo ou se é só mania de gringo inventar.
Atualizar: Estou em Portugal, para quem ficou curioso. Todos foram muito amáveis, fica difícil escolher. Obrigada :-)
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