bicarbonato de sódio e sal é a mesma coisa?
estou tentando fazer uns cookies
18 Respostas
- Há 1 décadaResposta favorita
Ambos são um tipo de sal.
Mas agora estamos nos referindo à Química.
De uma maneira mais simples, pode-se dizer:
Um sal é o resultado da combinação de duas outras substâncias:
ácido + base = sal + água.
Ácido é aquilo que tem um pH baixo. Ex: Ácido Clorídrico.
Base é aquilo que tem pH alto. Ex: Soda Cáustica.
Mas em Culinária, se a receita se refere a sal, trata-se da substância que usamos para salgar nosso alimento.
Já se a receita se refere ao Bicarbonato de Sódio, seu uso serve, entre outros, como uma espécie de fermento.
- Há 1 década
O Bicarbonato de Sódio(NAHCO3) é também um sal, um sal ácido que quando aquecido em água, reage formando gás carbônico que fará o biscoito crescer, muito comum em fermentos quimicos...
O Sal de Cozinha, como é popularmente conhecido o cloreto de sódio, é composto basicamente de Sódio, Cloro(NaCl) e um pouco de Iodo.
Se os Cookies levam sal e Bicarbonato de Sódio... compre os dois em separado, e não troque um pelo outro, senão os biscoitos vão solar...
Você pode substituir o Bicarbonato por qualquer fermento quimico e em algumas receitas por fermento biologico também!
- Há 1 década
São diferentes o sal também chamado de cloreto de sódio é usado para salgar alimentos já o bicarbonato na culinária é usado para diminuir o tempo de cozimento de certos alimentos como o feijão e tb serve como fermento em massas
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- JumaLv 6Há 1 década
Cloreto de sódio é sal. Bicarbonato de sódio é uitlizado como anti àcido, para azias, etc. Está na fórmula do ENO, Sonrisal,etc.
- ajsilva1981Lv 4Há 1 década
NÃO!!! O sal de cozinha é o Cloreto de sódio que aqui no Brasil ainda é iodado, ou seja cloreto de sódio iodado= sal de cozinha
- BeakmanLv 5Há 1 década
Sal de cozinha é chamado de Cloreto de Sódio (NaCl).
Bicarbonato de Sódio é um outro tipo de sal (NaHCO3).
