Empada Frita (de Salto)?

Question

ALGUEM PODE ME PASSAR A RECEITA DA "EMPADA FRITA" DA CIDADE DE SALTO.

OBRIGADA!


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Answer 1

Melhor resposta - Escolhida pelo autor da pergunta

Oi,Bom dia!
Eu tenho essa receita:
EMPADA FRITA

INGREDIENTES:

MASSA:

• 2 COLHERES DE CHÁ DE SAL
• 2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
• 4 COLHERES DE CHÁ DE PÓ ROYAL
• 4 COLHERES DE SOPA DE GORDURA HIDROGENADA
• ÁGUA AOS POUCOS ATÉ SOLTAR DAS MÃOS

RECHEIO:

• 1 VIDRO GRANDE DE PALMITO PICADINHO
• 1 LATA DE ERVILHAS
• 1 CEBOLA PEQUENA PICADINHA
• 1 COLHER DE SOPA RASA DE ALHO AMASSADO
• EXTRATO DE TOMATE A GOSTO
• 1 XÍCARA DE AZEITONAS PRETAS FATIADAS
• PIMENTA DO REINO A GOSTO
• SALSINHA PICADINHA A GOSTO
• SAL A GOSTO
• 3 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO DISSOLVIDAS EM UM COPO DE ÁGUA (MEDIDA REQUEIJÃO) PARA ENGROSSAR
• ½ XÍCAR DE AZEITE

MODO DE FAZER:

MASSA:

MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA E AMASSAR TUDO ATÉ DESGRUDAR DAS MÃOS. RESERVAR.

RECHEIO:

EM UMA PANELA DEIXAR O AZEITE ESQUENTAR E COLOCAR A CEBOLA E O ALHO PARA REFOGAR UM POUCO. EM SEGUIDA ADICIONAR O PALMITO PICADO, AS ERVILHAS, AS AZEITONAS, A PIMENTA DO REINO, O EXTRATO DE TOMATE E PROVAR O SAL, SE PRECISAR ACERTAR, COLOQUE SÓ DEPOIS DE ENGROSSAR O REFOGADO. MEXA BEM E JUNTE A FARINHA DE TRIGO DISSOLVIDA NA ÁGUA, MEXENDO RAPIDAMENTE ATÉ FORMAR UM CREME ESPESSO. ACRESCENTE A SALSINHA PICADA, MEXA E NÃO ESQUEÇA DE PROVAR O SAL.

MONTAGEM:

FORRE COM A MASSA FORMINHAS DE EMPADAS DO TAMANHO DESEJADO, RECHEIE CADA UMA E CUBRA COM A MASSA.
COLOQUE ÓLEO EM UMA PANELA GRANDE E DEIXE ESQUENTAR BEM. DEPOIS DO ÓLEO BEM QUENTE JOGUE AS FORMINHAS COM AS EMPADINHAS JÁ ENFORMADAS E DEIXE FRITAR ATÉ QUE AS FORMINHAS SE SOLTEM POR SI PRÓPRIAS. RETIRE AS FORMINHAS DO ÓLEO E EM SEGUIDA AS EMPADINHAS QUE JÁ DEVERÃO ESTAR FRITAS. COLOQUE EM PAPEL TOALHA PARA TIRAR O EXCESSO DE GORDURA SIRVA QUENTINHA.
Espero que goste.
Beijos!!!

Avaliação do autor da pergunta:

Comentário do autor da pergunta:

Obrigada!!!!!
Me ajudou bastante!!!!

té +

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Answer 2

Infelizmente não tem como achar essa receita, olha só o que aconteceu:

Empada vira patrimônio cultural de cidade inteira

Por decreto, desde quinta-feira o quitute exclusivo dos saltenses é bem cultural. Sabia que empada frita só se acha em Salto? Depois que a prefeitura tomou consciência dessa condição muito especial no universo gastronômico, um movimento tomou conta da cidade para manter, ampliar e divulgar ações de incentivo ao preparo e comercialização do quitute. Na quinta-feira o prefeito Geraldo Garcia assinou decreto oficializando a empada frita como bem cultural da cidade.

Na prática, explica o secretário de Cultura e Turismo, Valderez Antônio da Silva, o município toma a frente em ações para preservar e divulgar a empada frita como uma marca exclusivamente local, enraizada na comunidade saltense. “A cidade ganha no aspecto turístico, agregando-se ao perfil do município mais este atrativo”, diz.

O secretário já pensa em eventos especiais, como a Festa da Empada mas, por enquanto, é certo que o quitute será destaque em uma barraca institucional na Festa do Salto.

A origem é incerta, mas já se sabe que há mais de 60 anos surgiu a empada frita.

Com o decreto municipal, os nomes “empada frita de Salto” e “empada frita” passam a ser patentes da cidade, devidamente registradas.

A iniciativa de valorizar a tradição agradou em cheio as principais personagens desta história culinária. Para as empadeiras, como dona Otília Alves Amaral, 63 anos, que há 30 produz os quitutes, a novidade é muito bem-vinda. “Isso vai nos ajudar muito nas vendas”, diz. Otília é uma das quituteiras mais próximas à história da empada frita na cidade. A receita ela herdou da mãe, que por sua vez aprendeu com Diamantina Andriolli, conhecida como dona Nena, considerada umas das pioneiras na elaboração do salgado, na década de 40.

Answer 3

Oiii !!!

Miguinha, agora fiquei na vontade, nunca tinha
ouvido falar em empadas fritas.
Acho que vou dar uma voltinha por lá pra provar.
beijinho.

Answer 4

Achei essas receitas em dois sites diferentes espero te ajudar a matar sua vontade, beijinhos

EMPADA FRITA

INGREDIENTES:

MASSA:

· 2 COLHERES DE CHÁ DE SAL
· 2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
· 4 COLHERES DE CHÁ DE PÓ ROYAL
· 4 COLHERES DE SOPA DE GORDURA HIDROGENADA
· ÁGUA AOS POUCOS ATÉ SOLTAR DAS MÃOS

RECHEIO:

· 1 VIDRO GRANDE DE PALMITO PICADINHO
· 1 LATA DE ERVILHAS
· 1 CEBOLA PEQUENA PICADINHA
· 1 COLHER DE SOPA RASA DE ALHO AMASSADO
· EXTRATO DE TOMATE A GOSTO
· 1 XÍCARA DE AZEITONAS PRETAS FATIADAS
· PIMENTA DO REINO A GOSTO
· SALSINHA PICADINHA A GOSTO
· SAL A GOSTO
· 3 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO DISSOLVIDAS EM UM COPO DE ÁGUA (MEDIDA REQUEIJÃO) PARA ENGROSSAR
· ½ XÍCAR DE AZEITE

MODO DE FAZER:

MASSA:

MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA E AMASSAR TUDO ATÉ DESGRUDAR DAS MÃOS. RESERVAR.

RECHEIO:

EM UMA PANELA DEIXAR O AZEITE ESQUENTAR E COLOCAR A CEBOLA E O ALHO PARA REFOGAR UM POUCO. EM SEGUIDA ADICIONAR O PALMITO PICADO, AS ERVILHAS, AS AZEITONAS, A PIMENTA DO REINO, O EXTRATO DE TOMATE E PROVAR O SAL, SE PRECISAR ACERTAR, COLOQUE SÓ DEPOIS DE ENGROSSAR O REFOGADO. MEXA BEM E JUNTE A FARINHA DE TRIGO DISSOLVIDA NA ÁGUA, MEXENDO RAPIDAMENTE ATÉ FORMAR UM CREME ESPESSO. ACRESCENTE A SALSINHA PICADA, MEXA E NÃO ESQUEÇA DE PROVAR O SAL.

MONTAGEM:

FORRE COM A MASSA FORMINHAS DE EMPADAS DO TAMANHO DESEJADO, RECHEIE CADA UMA E CUBRA COM A MASSA.
COLOQUE ÓLEO EM UMA PANELA GRANDE E DEIXE ESQUENTAR BEM. DEPOIS DO ÓLEO BEM QUENTE JOGUE AS FORMINHAS COM AS EMPADINHAS JÁ ENFORMADAS E DEIXE FRITAR ATÉ QUE AS FORMINHAS SE SOLTEM POR SI PRÓPRIAS. RETIRE AS FORMINHAS DO ÓLEO E EM SEGUIDA AS EMPADINHAS QUE JÁ DEVERÃO ESTAR FRITAS. COLOQUE EM PAPEL TOALHA PARA TIRAR O EXCESSO DE GORDURA SIRVA QUENTINHA.


EMPADINHAS FRITAS
Ingredientes:
"MASSA:
2 XICARAS DE CHA DE FARINHA DE TRIGO
2 COLHERES DE CHA DE SAL
4 COLHERES DE SOPA DE GORDURA VEGETAL
4 COLHERES DE CHA DE FERMENTO EM PO
AGUA O SUFICIENTE PARA APLACIAR

RECHEIO:
1 LATA DE PALMITO
1 CEBOLA PEQUENA PICADA
1 PITADA DE SAL
SALSINHA PICADA
PIMENTA DO REINO A GOSTO
AZEITONAS PARA RECHEAR
1 LATA DE ERVILHA
3 COLHERES DE OLEO
FARINHA DE TRIGO PARA ENGROSSAR
"
Modo de Preparo:
"MODO DE FAZER: MISTURE TUDO MUITO BEM , DEIXE DESCANSAR. ABRIR NAS F0RMINHAS DE EMPADAS , COLOCAR O RECHEIO E CO­BRIR COM OUTRA RODELA DE MASSA E FRITAR NO OLEO QUENTE.

RECHEIO:
FRITE A CEBOLA NO OLEO , COLOQUE O PALMITO PICADO, DEIXE COZINHAR , COLOQUE OS DEMAIS INGREDIENTES E ENGROSSE COM A FARINHA. DEIXE ESFRIAR PARA RECHEAR AS EMPADAS.
"