Olá,
a Bíblia não deve ser interpretada ao pé da letra.
Teologicamente falando, a criação não foi como está escrito em Gn, ninguém poderia dizer como foi, pois não há registros.
A história de Adão e Eva, foi escrita pelo povo de Deus, na época do exílio na Babilônia. è uma forma figurada de dizer, que Ele é o criador e nós as criaturas. Por exemplo, quando o paraíso é expressado como um jardim ( Éden), percebe-se a influência da cultura e do momento que estavam vivendo, ora o povo foi escravizado, o jardim faz alusão aos castelos, que eram rodeados por jardins, para aquele povo aquilo era o paraíso( vide jardins suspensos da babilônia)...
Em suma, os dinossauros existiram, isto é fato. Somos criaturas outro fato. One entram os dinossauros na história fica a cargo da ciência. Não importa como surgiu a humanidade, se foi do macaco: quem criou o macaco???? A religião não deve se importar tanto em explicar como as coiss acontecem, para isso há a ciência. Mas Quem é o princípio e o fim, é essa a essência.
Bjus