achei a resposta nesses sites:
http://www2.ufp.pt/~pedros/bq/respira.ht…
http://www1.folha.uol.com.br/folha/educa…
Respiração: C6H12O6 + 6O2 + 6H2O 6CO2 + 12H2O + energia
Fermentação alcoólica: C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + energia
Na primeira, temos a presença de O2 e, como resultado, moléculas mais simples e energia. Na segunda, sem oxigênio, sobram moléculas mais complexas (como o álcool etanol), ainda cheias de energia embutida em suas ligações, e produz-se um pouco de energia. Obviamente a diferença está na quantidade de energia liberada em um e outro processo. Só para ter uma idéia, a respiração chega a ser 19 vezes mais eficiente que a fermentação, permitindo a produção de 38 ATPs contra 2 ATPs.